Héritage
N'étant pas l'héritière, Nathalie Delbez a souhaité rendre hommage à la famille qui a tant aimé et fait vivre cette terre. Avec cette cuvée éponyme, elle perpétue leur mémoire en préservant ce patrimoine et en le transmettant enrichi de son propre travail.
ELEVAGE
Élevé 14 mois en fût de chêne afin que les tanins du chêne viennent compléter et exhaler les qualités de l’assemblage et parce qu’il faut du temps à révéler un vin de garde.
CEPAGES
Syrah (70%),
Grenache (30%)
Âge des vignes : 30 ans
Rendement : 30hl/Ha
PROFIL
Rouge intense et profond aux reflets pourpre.
Nez complexe sur des notes de mûre, d’épices douces et de pain grillé.
Belle structure et belle complexité en bouche, portée par une grande finesse.
ACCORDS
Raviole de cèpes morilles / Boudin noir
Moules en sauce tomate / Gnocchis sauce gorgonzola / Polenta crémeuse champignon et
noix / Agneau rôti au romarin et miel / Tajine
Beaufort / Munster / Bleu
Poire pochée au caramel, cannelle / Tarte fine aux noix de pécan
TEMPERATURE DE SERVICE
16 à 18°C
CONTENANCE
750 mL